泊湖是我國(guó)著名的淡水湖之一，盛產(chǎn)魚蝦，其中白尾銀魚最為著名，是一種純天然、純野生、無(wú)污染、無(wú)公害的綠色食品，歷史上曾列為戶部貢品之一。    銀魚無(wú)鱗側(cè)扁，潔白如銀，肉密無(wú)剌、鮮嫩可口，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。    用銀魚蒸蛋，老少皆宜，吃起來(lái)十分鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。將銀魚用冷水煮開，再加入雞蛋和瘦肉一起煮食，也非常好吃。泊湖周圍人家喜歡用銀魚做炒菜原料，青椒炒銀魚，銀魚炒雞蛋，銀魚炒毛豆米，都是難得的美味佳肴，既有湖魚的鮮美又有時(shí)蔬、雞蛋的清香。若將銀魚放在新鮮的豬肚子里燉湯，是大補(bǔ)的美味，煲出來(lái)的湯，和牛奶一樣細(xì)稠、潤(rùn)滑，喝起來(lái)口感好，不油膩，回味綿長(zhǎng)。